momo姐。私旅行

說起粄條(板條)美食，高雄美濃的粄條是絕對不容錯過的！而momo姐要大力推薦這間美光粄條店。在美濃地區，據現今美光粄條店第四代媳婦兒所言，在當時可是第一家開立的粄條店呢！門口雖掛上45年老牌元祖的招牌，實則於民國34年已創立，至今已實實在在的創建75年！問問闆娘為何不更換招牌，將75年老歷史大大宣傳？闆娘帶有親切靦腆地微笑著說：『不會想特意換招牌，這些都是走過歷史的痕跡』，以『自製粄條、堅持品質』的美光粄條店，在第四代老闆及老闆娘的用心堅持下，每一份餐食入口時，感受到的不僅僅是一份美食，還包含了這份永續經營的情感。
 

▎永續經營。75年歷史傳承

驅車抵達美光粄條店，映入眼簾的如同一幅歷史畫面，曾塗改過的經營年份、手寫而具有溫度的店名、第一代阿祖創建時使用的烹煮工具與櫥櫃、一張張泛黃的舊照...每一個細節彷彿組成一幅陳年畫作。來到這兒，時光穿梭般地來到不同年代。貼心的美濃美光粄條店，不僅保存了歷史與傳承，貼心為舟車勞頓的旅人及朋友們，設置了專屬停車場，在享受美食的當下也不用擔心停車事宜。
 

踏入店家，老闆娘親切且笑容滿面的招呼著我們，手還不忘以俐落的刀法切著野蓮。原來，仿佛時空穿梭這外頭的空間，是特意保留下來的歷史痕跡，而這裡也是在第一代創立初始開伙烹煮板條的地方，現煮完成後，客人又在外頭的板凳上享用起來。而漸漸地，美光板條店人潮以在地人居多，加上夏日的外頭一年比一年熱，擔心客人在吃板條時因天氣太熱而無法好好享受一餐，因此細心的將用餐地點移到有裝上冷氣的室內空間，為能真正服務好客人，廚房也移至裡頭，避免因人手不足影響服務品質，外頭現今則以享受美濃清冰及飲品為主。
 

現今美濃美光粄條店已傳承到第四代，很喜歡老闆及老闆娘做生意的用心與實在。闆娘年輕有活力、熱情不減地與我分享著對美光粄條店的情感，以及對每一位往來客人的用心。我問了問闆娘，在這75年的永續經營傳承下來，是否有什麼改變？闆娘不減微笑的說：『以前的人吃的口味的比較重，現在的人吃的口味不那麼重了！因此我們會為客人調整他們的口味，當老客人來到店裡坐下來，希望品嚐的是重口味較鹹的粄條，那麼我們就會為客人客製餐點。』這份細心讓我感動在心。闆娘正在與我細細分享的同時，旁邊一位小女孩飛也似的奔過來，仰著頭和闆娘問：『請問有辣椒嗎？』，闆娘立刻親切回這女孩：『生辣椒可以嗎？我現切過去喔！』暖暖的一句話、一個眼神、一個動作，在在都是傳承美光粄條店的永續經營核心理念-做好每一份餐點，讓旅人品嚐到在地客家美食。

一張張記憶陳年的舊照片，述說著一首首美好詩篇。第一代、第二代到現今的第四代，一起走過的痕跡。一幅大大的油畫，也將第一代當時的街景細緻呈現，那時還有三輪車在路上跑呢！
 

▎自家工廠。堅持自製粄條

問起美光粄條店的特色，老闆娘說：『我們家的粄條，都是自家工廠做的。』自家工廠就在隔店一條街。堅持自製粄條，無非是希望讓客人品嚐到的是用料最實在的美濃粄條。美光粄條可選擇湯的、乾的或用炒的！由於粄條新鮮好吃，各種粄條料理方式也各有其箇中滋味，三五好友來品嚐，不妨每種點一道相互分享，將粄條的美味存放在口中、記在心中。
 

不只在店內可恣意品嘗到最道地的美食，想要外帶最新鮮的板條回家自己煮也可以！美光粄條堅持給客人帶回去自己煮的，一定是『當日現做』！問了問闆娘，如購買新鮮的粄條回家如何保存及料理，闆娘侃侃而談地說道：『回到家以冷藏冰起來，要吃的時候先拿出來解凍，將配料煮好後，再將粄條放入吸湯汁！切記！由於粄條是熟的，千萬不要丟到配料裡一起煮喔！』闆娘也細心的提醒大家，由於美光的粄條不會添加防腐劑，因此建議帶回家後『四天內』要品嚐完畢喔！現場能品嚐得到的美味，也能帶回家享受，實在很幸福！

▎不只粄條。更多美味值得細細品嚐

粄條的美味，絕非僅能以口述形容能傳達，推薦大家來到美濃，別忘了來美光粄條品嚐最道地的美濃粄條。而momo姐想真誠與大家推薦美光粄條的美食，不僅僅是粄條相當道地美味，還有各種餐食也不容錯過！舉凡這道看似稀鬆平常的冬瓜封，冬瓜是一年四季都有的食材，美光粄條店以獨門經驗的封悶料理方式，將冬瓜的鮮、甜及水分封在其內，一口咬下既入味又可口。
 

momo姐超級愛美光粄條的這道『花生豆腐』，Q彈的外型讓人垂涎欲滴，一口咬下去口感有點像粿，卻又不會太硬，入口即化。採用米漿＋花生製成的花生豆腐，絕對是女孩兒們的最愛。來到美濃可千萬要來美光板條品嚐這道獨門美食喔！
 

野蓮菜是美濃當地的菜，也是每季都會有的，所以當您來到美濃地區享用餐點，菜單上時常會看到這野蓮菜喔！momo姐這趟來到美濃地區，每一家品嚐到的野蓮菜都很美味，不愧是美濃當地產的美食啊！
 

這道『高麗菜封』品嚐起來的滋味很不錯，我口感軟硬適中，咬下去帶有些水份，也是一道很適合夏天享用的美食，相當下飯喔！
 

看到中間那盤豬腳了嗎！重頭戲除了這些美味的餐點外，美光粄條店的豬腳也是從第一代就流傳下來不容錯過的極致美食！軟硬口感正正好，口味滋味一極棒！也不會太大塊讓人難以下嚥，剁碎的蒜頭與豬腳搭配得宜。
 

美食當前大啖完後，推薦可以點一杯他們家的『美濃清冰』！這美濃清冰是以香蕉萃取出來的油來製作而成的，炎炎夏日或飽餐一頓後，來上一口美濃清冰實在透涼舒爽，香蕉淡淡的滋味也滿溢口中，相當幸福～
 

記得小時候媽媽都會帶著我吃粄條，但在來到美濃美光粄條店之前，未曾真正細細品嚐板條的滋味，發現這一條條的粄條滋味真香醇，口感順口、幸福滿溢，透過美光粄條老闆娘的真情分享，也真切感受的這個75年歷史傳承的老店是多麽用心帶給客人最好的美食，這已經不僅僅是一家粄條店，而是一間擁有75年歷史的傳承美味。